2 giorni fa, durante la mia camminata mattutina, mi sono trovata ad un evento pomposo di milioni di cespugli di Sambuco in piena fioritura TOTAL WHITE, che mi hanno colta con le braccia aperte, e mi hanno circondata dal profumo, da farmi tornare in mente i ricordi della Nonna, che raccoglieva i fiori raffinati che sembrano dei ricami, e ne preparava lo sciroppo che diluivamo con acqua per bere alle calde giornate d’estate.
Ipnotizzata dal profumo, mi sono messa a raccogliere dei fiori, non tanto, una ventina, e sono andata a rileggere la ricetta. Al posto dello sciroppo di mia nonna, ho preparato la bevanda, che dura di meno, vero, ma forse è meno zuccherato? Comunque sia, ti scrivo i pochi facili passi per una bevanda estremamente piacevole a Km0 che ho preparato stamattina.
Bevanda di Sambuco – Scheda
- Livello di difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 1h (più la notte)
- Bevanda
Bevanda di Sambuco – Ingredienti
- Fiori di Sambuco – circa 25 pezzi,
- Limone (bio) – 2 pezzi
- Zucchero (o miele) – 0,5 kg
- Acqua circa 2 litri (per coprire i fiori nella pentola)
- Per chi volesse conservare: Acido Citrico
Bevanda di Sambuco – Preparazione
- Raccogliere i fiori di sambuco, da me a Padova fiorisce nella prima metà di Maggio,
- Mettere i fiori di sambuco in una pentola, ricoprire con 2 o 3 limoni affettati in cerchietti. Ricoprire il tutto con acqua tiepida,
- Coprire la pentola con canovaccio e lasci a riposare una notte
- Giorno dopo filtrare l’acqua attraverso un passino per liberare dai fiori,
- In una pentolina a parte riscaldare 0,5l di acqua e scioglere all’interno 0,5kg di zucchero o miele,
- Aggiungere lo zucchero sciolto all’acqua filtrata,
- Imbottigliare, e attendere per raffreddare le bevande.
- Mettere in frigorifero, e consumare a piacimento e finire entro una settimana.
Bevanda fredda al sambuco FACILE – Video:
Per sapere di più della pianta: https://www.coltivazionebiologica.it/il-sambuco/
Nella sezione Lifestyle di questo blog troverete diverse ricette del mondo nordico di primi, secondi e dolci che ho preparato, assaggiato. Molti di loro hanno dei filmini su youtube, della preparazione passo dopo passo. Vai sull’icona del canale o consulta la sezione Lifestyle!
Buon viaggio gastronomico!